분자칵테일은물리적인 알코올의 비율뿐 아니라, 화학적인 성분을 이용해 칵테일을 창조해내는 과학적인 칵테일 제조법이다.
‘마법의 술’이라고도 불리는 분자칵테일은 생선알 모양, 솜사탕 모양, 젤리 형태 등 모양과 재질로 표현이 가능한 것이 특징이다.
현재 홍콩에서 활동중인 안토니오는 세계에 몇 안 되는 분자 칵테일의 전문가로 분자칵테일의 다양한 컨셉을 개발하며, 홍콩, 중국, 싱가포르 등 아시아 권에서 분자칵테일이 선풍적인 인기를 끄는데 큰 역할을 했다.
안토니오는 분자 칵테일 분야에서 요리를 만드는 것처럼 섬세한 테크닉과 감각으로 명성을 얻고 있는 바텐더다.
문의 및 예약: 02) 3440-8000
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