해독작용과 숙취 해소에 좋은 전주 미나리를 원료로 한 막걸리 ‘전주 美나리酒’가 출시된다.전주가 막걸리 소비가 많은 지역이라는 점에 착안, 전주시농업기술센터와 막걸리 업체인 ‘옛촌도가’가 협업해 지역 특산주인 ‘전주 美나리酒’를 선보인 것이다.이 막걸리는 미나리 착즙에 인공감미료를 넣지 않은 천연 막걸리로, 음주 후 부작용과 속쓰림을 방지하면서 막걸리의 트림 현상도 거의 없는 것이 장점이다.미나리는 강력한 해독 효능이 있어 숙취도 빨리 회복될 뿐만 아니라, 각종 비타민과 무기질이 풍부한 대표적 알칼리성 식품으로 미세먼지나 산성화된

해남군은 해남의 맛을 대표하는 해남군 대표 음식업소 4곳을 지정하고 음식관광 활성화에 박차를 가한다.이번에 해남 대표 맛집으로 지정된 곳은 ▲닭코스 요리에 ‘고개가든’ ▲한정식 ‘도화지’ ▲생고기 ‘만재가든’ ▲고구마빵 ‘피낭시에’ 등이다.대표음식업소로 지정된 업소에는 1:1 맞춤형 컨설팅을 실시하고, 지정증 교부, SNS와 홈페이지 등 각종 매체를 통한 소개 등 해남 대표음식의 우수성을 널리 알릴 수 있도록 적극 지원할 계획이다.대표음식업소 지정에 앞서 해남군은 지난 4월 해남군 대표음식위원회를 구성하고, 해남의 대표음식으로 △닭

맛 좋고 건강도 챙길 수 있는 안동 농가 맛집에서 한 끼 식사의 즐거움을 만끽해보자.건강한 맛을 찾는 이들을 위해 안동시농업기술센터가 ▲안동화련(일직면), ▲뜰(와룡면), ▲메밀꽃피면(도산면) 등 3곳을 추천했다.안동화련은 일직면 귀미리에 위치한 곳으로, 친환경 사과·콩 농사를 짓고, 그 콩으로 장을 담그고, 직접 기른 연으로 소박한 연 음식과 향기로운 차를 만든다. 철마다 캐먹는 갖가지 산채, 남새밭에서 기른 채소로 반찬을 만들고 안동의 깨끗한 공기와 물로 한상 밥을 대접하며, 자연·문화 그리고 사람에 관한 아름다운 이야기를 나누

홍천군은 올해 22곳을 포함, 지난해부터 총 30곳의 ‘홍천으뜸맛집’을 발굴하고, 홍천으뜸맛집 지정증 수여와 현판식을 오늘(13일) 북방면 능평리 원골식당에서 가졌다.홍천으뜸맛집은 ▲홍천읍이 강변민물매운탕·굴다리막국수·늘푸름홍천한우프라자·샘터골한정식·양지말화로구이·큰샛터막국수·한림정·홍천삼계탕 등 8곳으로 가장 많다.또 ▲영귀미면에는 가마솥장수두부·다능이·소군이막국수·칡사랑메밀사랑 등 4곳, ▲북방면에는 내고향손두부·원골·원소리막국수·홍천한우사랑말 등 4곳 ▲서면에는 도담골, 동막골, 솔잎가든 등 3곳 ▲내면에는 달뜨는언덕·오대산내

여수시가 전국 제일의 방풍 주산지인 금오도 방풍을 활용해 지역 특산주인 ‘방풍 막걸리’를 개발, 12일부터 본격 출시했다.남면 유송리 대유마을 소재 금오도섬마을방풍 농업법인에서 생산하는 방풍막걸리는 방풍 잎에서 추출한 즙을 7.7% 첨가해 개발한 생막걸리로, 알코올 도수에 따라 6%인 750㎖와 10%인 500㎖ 2종으로 생산한다.500㎖ 방풍 막걸리는 일반 막걸리와 차별화를 위해 알코올 도수를 4% 더 높였으며 2병 1세트로 선물 포장상자를 만들어 금오도 관광상품으로 활용이 가능하다.방풍은 통풍과 중풍 예방에 효능이 있는 것으로

강원도의 식재료를 활용한 새로운 메뉴를 선보이는 팝업 레스토랑 ‘미식의 진심, 강원도’가 오는 16일~22일 춘천에, 9월 강릉에 문을 연다.‘미식의 진심, 강원도’는 강원도의 다양한 식재료의 새로운 가능성을 모색하고 지역 외식업 분야 창업가를 지원하기 위한 ‘강원 외식업 소셜벤처 육성사업’ 프로그램의 일환으로 진행되는 것이다.이번 팝업 레스토랑에서는 지난 5월에 공모를 통해 선발된 도내 외식업 분야 기창업자 및 예비창업자 20개 팀이 참여했다.이들은 지난 7월 진행된 메뉴 개발 캠프를 통해 ▲글 쓰는 요리사로 유명한 박찬일 셰프,

‘깨가 서말’인 육질이 쫄깃하고 고소한 ‘햇전어’ 맛보러 전어 주산지 하동군 진교면 술상항으로 가보자.본격적인 전어 수확철을 맞아 하동 진교면 술상리 741-1 일원에 술상전어판매장이 지난 16일 개장했다.술상어촌계가 운영하는 전어판매장은 바다에서 갓 건져 올린 싱싱한 전어를 판매한다. 전어회는 ㎏에 1만 1000원, 구이용은 10∼12마리 기준 1만 5000원선이다.이곳에서는 평일 하루 150㎏, 주말 300㎏ 가량 팔리고 있으며, 전어판매장 주변의 횟집에서도 싱싱한 회와 고소한 구이를 맛볼 수 있다.술상어촌계는 15척의 어선이

구례군은 ‘구례군 산수려밥상’ 대표음식점 4개소를 선정, 산수려밥상 지정증을 19일 수여했다.산수려밥상은 구례군이 지난 2019년부터 산, 강, 들의 테마로 지역특산물인 자연산버섯, 은어‧쏘가리, 우리밀을 활용한 밥상을 개발한 구례 대표 메뉴다.대표음식의 주메뉴 중 ▲자연산버섯샤브전골은 ‘산아래첫집’과 ‘참새미골체험식당’, ▲은어‧쏘가리찜에 ‘전원가든’, ▲우리밀다슬기수제비에 ‘구례밀밭’이 선정됐다.해당 음식점에는 지역특산물을 활용한 밑반찬 기술 전수와 매뉴얼화된 소스를 개발, 일정한 맛을 유지할 수 있도록 컨설팅과 품평회를 실시했

코로나로 해외여행이 쉽지 않은 상황, 영상으로 티본 스테이크 본고장인 ‘이탈리아 토스카나’로 맛기행을 즐겨보자.‘스탠리 투치의 이탈리아 맛기행’ 토스카나(Toscana)편이 오는 18일 CNN 인터내셔널에서 방영된다.스탠리 투치는 르네상스와 세계 최고 수준의 예술, 건축 및 문화의 발상지이며 이탈리아 요리 역사상 최고의 와인과 요리를 만들어낸 토스카나주를 방문, 토스카아의 레스토랑과 와인바를 탐방하며 먹방을 선보인다.스탠리 투치가 방문하는 토스카나는 티본 스테이크의 한 종류로 알려진 ‘비스테카 알라 피오렌티나(bistecca all

홍천군은 홍천으뜸맛집 22개소를 신규로 선정, 최종 30개소로 늘어났다.이번에 선정된 홍천으뜸맛집은 ▲홍천읍(굴다리막국수, 늘푸름홍천한우프라자, 큰샛터막국수), ▲화촌면(신내나루, 얼큰이손칼국수), ▲두촌면(뚜레), ▲서석면(두꺼비가든, 옥선산장), ▲영귀미면(다능이, 소군이막국수, 칡사랑메밀사랑), ▲남면(유치쉼터), ▲서면(도담골, 동막골, 솔잎가든), ▲북방면(내고향손두부, 원골, 원소리막국수, 홍천한우사랑말), ▲내면(달뜨는 언덕, 오대산내고향, 이박사남도 자연밥상)로 총 22개소다.홍천군은 지역 내 농산물을 이용해 지역민,

순천시가 순천형 특화메뉴 떡갈비&닭구이 상품화로 K-food 세계화에 나선다도 밝혔다.이 일환으로 지난 8일 농산물종합가공지원센터에서 ‘순천형 특화메뉴 떡갈비&닭구이 개발 상품화’전수 교육 수료식을 가졌다.이번 교육은 대면과 비대면이 공존하는 음식관광 시대를 대비, 지역 외식업체의 경쟁력 강화와 ‘생태미식도시 순천’만의 특화된 메뉴를 상품화하기 위해 추진됐다.지역 외식업체 대표 28명을 대상으로 지난 4월부터 7월까지 총 9회에 걸쳐 지역의 다양한 식재료를 이용한 떡갈비와 닭구이 9종의 메뉴를 개발, 전수했다. 또 외식문화 생존전략

순창군이 순창의 자랑인 고추장을 이용한 매운맛 음식을 주제로 프랑스인 가이드 레아모로와 함께 순창 푸드투어(Food tour)를 오는 26일 시범 운영한다.이번 순창 투어푸드는 레아와 함께 음식을 만들고 지역을 투어하는 프로그램으로 구성된다.참가자는 당일 오후 4시부터 레아와 함께 순창시장에서 불고기를 만들 고기와 야채 등을 구입한 후 풍경버스를 타고 순창 메타세쿼이아길 등을 둘러볼 예정이다.이후 사온 재료를 가지고 고추장불고기와 얼얼찌개를 개발한 순창예찬의 이준구 셰프와 함께 직접 고추장을 이용한 불고기를 만든다.불고기를 만들어

전주 10미(味) 중 하나인 미나리를 활용한 미나리만두와 미나리빵, 미나리초콜릿 등 가공식품들이 개발, 상품화되고 있다.이에 전주시는 미나리를 활용한 식품이 지역 관광 상품으로 자리매김할 수 있도록 다음 달부터 한옥마을에서 홍보활동과 시식회를 전개할 계획이다.최근 미나리를 원료로 한 만두를 개발해 한옥마을 내 한 업소에서 판매하고 있다. 미나리 44%가 들어 있는 이 만두는 소비자들로부터 향긋하고 담백하다는 호평을 받고 있다.미나리빵과 미나리초콜릿은 지역 내 제과점에 기술 이전을 한 뒤 식품 표준화 및 네이밍 등의 단계를 거쳐 제품

거제시가 장승포동 주민센터 앞에서부터 장승포 수변공원 도로를 따라 지난해부터 조성한 ‘장승포차’가 오는 16일 임시운영을 거쳐 26일 정식 개장해, 수변공원의 낭만을 더해준다.장승포 도시재생뉴딜사업의 일환으로 진행된 ‘장승포차’는 총 11동의 포장마차로 운영된다.이곳에서 판매하는 음식들은 수변공원의 아름다운 야경을 바라보며 먹을 수 있으며, 1인당 메뉴 또한 만 원 이하로 저렴하다.또 판매되는 음식들은 거제의 특산품을 이용해 만들어, 관광객들의 입맛을 사로잡을 예정이다.거제시는 장승포차를 단순히 술을 마시는 ‘포장마차’의 개념을 넘

여수에서 가장 인기 있는 맛은 무엇일까. 여기어때가 운영하는 맛집 추천 플랫폼 ‘망고플레이트’가 뽑은 ‘여수 맛 집 베스트 20’을 살펴봤다. 그 결과, 베스트 맛 집 20곳 중에는 ‘여수 10味’ 중 하나인 ‘게장’ 맛 집이 30%(6곳)나 됐다. 게장은 여수인들이 사랑하는 ‘여수 찐 맛’ 인증이다. ‘게장’ 가성비 높게 맛보러 ‘봉산동 골목’으로!여수에서 가성비 높게 ‘게장’을 맛보려면 봉산동 골목 게장거리로 가면 된다. 각 맛 집마다 조금씩 차이가 있지만 게장을 무한 리필, 또는 1번 리필 해 줘 푸짐하게 배불리 맛볼 수 있다

오는 19일 부처님오신날을 앞두고 사찰음식 맛보고 배워보고 싶다면 ‘발우공양’으로 가보자.발우공양은 한국불교문화사업단이 운영하는 사찰음식 전문점으로, 선식, 원식, 마음식, 희식, 법식의 총 다섯 종류의 정갈한 코스요리를 선보이고 있다.전국 각지에서 공수한 제철 식재료와 전통장으로 계절마다 다른 구성의 메뉴를 제공한다.특히 발우공양은 ‘사찰에서 즐기는 보양식’을 콘셉트로 오는 6월 1일부터 여름 메뉴를 출시할 예정이다. 하지감자, 메밀 등으로 과한 열기는 식히고, 편안하게 소화를 돕는 식재료들로 여름철 원기회복에 도움이 되도록 구성

여행하면 먹는 재미를 빠뜨릴 수 없다. 맛있던 기억은 오랫동안 남아 그 곳을 다시 찾고 싶게 만든다. 지역마다 대표 먹거리가 있듯 곡성에에 가면 꼭 맛봐야할 대표 먹거리가 있다. 바로 참게요리와 은어요리, 닭능이백숙, 흑돼지숯불구이다.은어요리 : 해마다 여름이면 섬진강으로 거슬러 올라오는 ‘은어’는 곡성의 훌륭한 식재료이다. 은은한 수박향에 구수하면서도 담백한 맛을 일품인데 회로 먹어도 튀김으로 먹어도 좋다.참게요리 : ‘섬진강 참게’는 민물과 바다를 드나들며 서식하는 데, 9월~11월과 3월 산란기에 잡는 참게가 가장 맛있다. 참

봄날, ‘춘곤증’에 온몸이 나른해지고 입 맛도 뚝 떨어졌다면 강진으로 식도락여행을 떠나보자. 강진의 산과 바다, 갯벌, 논밭에서 난 산해진미로 만든 건강한 웰빙 밥상이 미각세포를 깨우며 활력을 되찾아준다. 특히 강진 맛집 탐방을 하다보면 두번 놀라게 된다. 상다리 부러질 듯 한상 꽉 찬 푸짐함에 놀라고, ‘이걸 다먹을 수 있을까’ 순간의 고민이 의미 없어질 정도로 폭풍 흡입하다 어느새 바닥을 드러내는 자신의 식욕에 깜짝 놀라게 된다.산해진미 한 상 가득 ‘강진 한정식’‘맛의 1번지’로 통하는 강진의 맛깔스런 요리로 입호강을 제대로

코로나19로 집안에 있는 시간이 늘다보니 자꾸 찾는 것이 ‘간식’이다. 간식으로 여행 기분을 내보고 싶다면 세계 각국 디저트에 도전해 보는 것도 좋다. 특히 매년 176 개국에 약 100만 톤의 제과류를 수출하는 ‘디저트 강국’ 터키의 디저트 맛에 빠져보는 건 어떨까.디저트 천국 ‘터키’의 국민 디저트로 통하는 베스트 3로는 우리에게 터키쉬 딜라이트(Turkish Delight)라는 이름으로 친숙한 로쿰, 겹겹이 쌓은 얇은 반죽 사이에 견과류를 넣는 바클라바, 실타래 같은 반죽을 구워 내 시럽에 푹 적신 카다이프 등이 있다. 입안

코로나19로 지친 몸의 면역력을 높이면서 방구석 미식 여행을 즐기고 싶다면 ‘터키산 슈퍼푸드’에 관심을 가져보자.터키는 다양한 기후, 비옥한 토양을 바탕으로 2020년에만 무려 190억 달러 이상의 식품 관련 수출 무역량을 기록했으며, 특히 과일, 견과류 등 슈퍼푸드는 세계인들에게 사랑받고 있다. 이중 국내에서 맛볼 수 있는 ‘터키 대표 슈퍼푸드’인 체리, 헤이즐넛, 무화과, 건살구 등 4가지를 소개한다.과일계의 다이아몬드 ‘체리’터키의 슈퍼푸드로 국내에서 가장 큰 사랑을 받는 것은 과일계의 다이아몬드로 불리는 ‘체리’다. 체리는