- 각종 활어회·회덮밥·생선조림 등 메뉴 다양 비행기 타고 날아간 제주도에서 다시 우도로 배타고 들어가면서까지 찾아가 맛보고 싶은 곳 ‘해와달그리고섬(대표 방강일, www.064-784-0941.kti114.net)’. ‘섬 속의 섬’에 자리 잡은 ‘해와달그리고섬(064-784-0941/064-782-0940)’에 도착하니, 과연 소문대로 손님들로 문전성시를 이루고 있다. ‘음식이 맛있으면 얼마나 맛있다고 ‘섬 속의 섬’까지 찾아갈까, 그리고 찾아가는 사람이 있다고 하더라도 얼마나 될까’하는 의구심이 풀리는 순간이다. 사람들이 이곳을 찾는 이유는 간단하다. 100% 국산은 물론 청정 제주 우도 앞바다에서 잡아 올린 해산물 을

-한 그릇 맛보면 모두가 단골 제주 성산항에서 배로 15분가량 들어가면 소가 드러누운 모습을 하고 있다는 우도항에 도착한다. 이곳에서 해변을 따라 이어지는 도로를 벗 삼아 걸어 오봉리 하고수동 해수욕장에 다다르면 보말(일명 바다고동) 칼국수와 보말수제비, 보말죽, 해물칼국수가 미식가들의 구미를 당긴다. '우도해광식당(064-782-0234)' 서이숙 대표의 손끝에서 만들어지는 이들 음식이 우도를 찾는 관광객들의 입맛을 사로잡은 지는 올해로 3년째. 직접 밀가루 반죽을 밀어 만든 칼국수 면발에 우도 앞바다에서 건져 올린 싱싱한 해산물과 각종 야채를 넣어 요리하는 데 누구도 흉내 낼 수 없는 환상의 맛을 연출한다.입에 착 달라붙는 쫄깃한

“손님 백명이 한번 찾아오는 곳이기 보다는 한 명의 손님이 백번 찾아주는 맛 집이 되고 싶다”‘맛’으로 승부하겠다는 다부진 주인장의 속내가 여실히 들어나는 이 곳은 강화군 내가면에 위치한 ‘외포리꽃게집(www.wonzo7.com·032-933-9395·대표 조성진·송미영 부부)’이다. 외포리꽃게집의 송미영 대표는 “꽃게 음식에서 만큼은 강화를 대표하는 얼굴이 되고 싶다”며 눈빛을 반짝인다. 그의 ‘맛’에 대한 열정은 자격증에서도 드러난다. 이미 한식은 물론 양식, 일식, 중식조리사 면허를 취득한 송 대표는 지금도 기능장 자격증을 따기 위해 준비 중에 있다. 이것까지 따면 요리에 대해서는 그야말로 달인이 되는 것이다.자격증 따는 것만으로 ‘맛’을 담보할

전국 최고가를 자랑하는 ‘단양마늘’은 그 맛과 향이 독특하고 강하다. 또 대부분이 6쪽마늘로 단단하고 저장성이 강한 전형적인 한지형 마늘의 장점을 지니고 있다. 특히 요리에 첨가해 넣었을 때 그 풍부한 맛과 영양을 한 번에 담을 수 있어, 단양군의 많은 요식업체가 마늘을 이용한 다양한 요리를 선뵈고 있다. 하지만 단양마늘은 생산량이 많지 않고 그 값이 비싸기 때문에 각 업체들에서 ‘진짜’ 단양마늘을 사용하고 있는지에 대한 여부는 가늠하기 어렵다.이런 가운데 ‘전원회관(대표 서명화, 043-423-3131~2)’은 단양마늘을 이용한 ‘마늘떡갈비’로 지역요리대회를 비롯한 전국요리대회에서까지 각종 상을 휩쓸며 단양의 맛을 널리 알리고 있다. &nbs

산골짜기 다람쥐가 한입에 가득 넣어 오물거리는 도토리. 어린 시절 그 다람쥐를 쫓아 도토리를 줍고, 혹은 도토리를 따라 다람쥐를 쫓았던 아련한 추억을 떠올리다보면 입가에 절로 잔잔한 미소가 번지곤 한다. 또 산자락 여기저기에 널려있는 도토리를 주워다가 묵을 해먹었던 그 기억에 입맛을 다셔본다. 지금은 생태보호차원에서 함부로 도토리를 주워올 수 없지만 양손 가득 도토리를 주워오면 어머니가 정성스레 쑤어주시던 도토리묵이 생각나 그 상상만으로도 가슴이 벅차오른다.충북 단양군에는 어머니의 손맛이 느껴지는 찰지고 탱탱한 도토리묵을 먹을 수 있는 곳이 있다. 지난 17년 동안 도토리묵을 만들어 전국 방방곡곡에 손맛을 전해온 ‘구미식품’에서 직접 운영하는 ‘소백산

“내 입맛에 맞아야 손님들 입맛에도 맞는 것이죠”맛없는 음식은 팔지도 않겠다는 일념으로 최상의 맛을 일구는 데 여념이 없는 강화군 맛의 명소, ‘사리원(대표 김경년·원화재 부부, 032-933-5211~2)’. 강화의 대표 맛 집을 찾던 중, 많은 강화군민들의 추천으로 사리원의 ‘만두’맛의 비밀을 알아보기 위해 찾아가봤다.48번 국도를 따라 강화대교를 건너 2km 전방에 사리원의 간판이 눈에 띤다. 이곳의 대표메뉴는 강화에선 모르면 간첩이라는 ‘왕만두’. 둥근 하얀 접시에 소박하게 생긴 만두들이 열을 잘 맞춘 모습으로 상 위에 올려진다. 일반적으로 왕만두는 주먹만한 크기의 만두에 듬뿍 들어있는 만두소로 우리의 입을 즐겁게 해주지만,

“한번 맛보고 나면 단골이 될 수밖에 없답니다.” 김포 대명항에 가면 사람들이 그냥 지나치지 못하는 곳이 있다. 바로 자연산 활어 전문 횟집 ‘청기와횟집(대표 권혁신, 031-987-0715)’이다. 이처럼 사람들이 청기와횟집의 음식 맛에 빠져드는 이유는 뭘까. 그 비결은 바로 2대째 대물림 되어온 ‘손맛’에 ‘신선함’이 더해졌기 때문이다. 몇 년 하다가 사라지는 여느 음식점과는 달리, 어머니에게서 다시 권혁신 대표로 이어진 것이 어느덧 30년의 세월이 흘렀다. 이 30년 세월 동안 하루도 빠뜨리지 않는 것이 있다. 바로 ‘신선한 생선’을 매일 아침 대명항 수산시장에서 공급해 오는 일이다. 신선도를 유지하기 위해 생선을 매일 하루치씩만 들여온다

처마 끝에 달린 풍경이 바람에 이리저리 온몸으로 춤을 추면 고운 소리가 마당 안에 울려 퍼진다. 풍경에 익숙한 이들에겐 정겨움으로, 그렇지 않은 이들에게는 낯선 설레임으로 가슴 속에 메아리치며 오래오래 남는다. 경기도 김포시에 풍경소리를 닮은 음식이 있어 많은 사람들 입에 회자되고 있다. 사실 전국 어디에서나 흔히 만나볼 수 있는 메뉴이건만, 유독 마음 깊이 맴도는 맛을 선뵈고 있는 이것의 정체가 궁금해 여러 사람에게 물어물어 찾아갔다. 신도시개발이 한창인지라 아직은 정리되지 않은 길을 헤치며 구석구석 헤집고 들어가니 동네에서 힘 꽤나 쓸법한 유지의 집인냥 꽤 넓은 주차장과 함께 으리으리한 한옥집이 자태를 뽐낸다.

웰빙식에 정성 더하니 그야말로 금상첨화!충남 청양군에는 사시사철 사람들로 문전성시를 이루는 유명한 향토음식 전문점이 있다. ‘장곡사 맛있는 집’이 바로 그 곳이다. 아무리 맛있어도 감히 ‘맛있는 집’이라는 이름으로 음식장사를 하기 쉽지 않다. 사람들마다 추구하는 맛의 기준이 다른데 ‘맛있는 집’이라고 호언장담한 이가 대체 누구일까. “누군가에게 10원을 받으면 11원을 돌려줘야 직성이 풀린다”며 음식값보다 더 많은 것을 돌려줘야한다는 사명감으로 장사한다는 ‘장곡사 맛있는 집(041-943-5912)’의 대표 복은숙씨가 바로 그 주인공이다. 이곳의 메뉴는 비교적 간단하다. 한국을 대표하는 음식인 비빔밥, 청국장, 두부.

겨울철 추위 이겨내는 보양식 ‘으뜸’“장어 한 마리면 겨울 추위나 감기도 끄떡없어요.” 추워진 겨울 날씨에 몸이 허약해 졌거나 감기에 잘 걸려 걱정된다면, 장어를 먹어보는 것이 어떨까. 장어는 피로 회복이나 원기 증진에도 좋지만, 특히 겨울철 장어를 먹으면 추위에도 끄떡없고, 감기에도 잘 걸리지 않는다고 한다. 그렇다면 수도권 인근에서 장어를 맛볼만한 집이 없을까. 경기도 김포시 월곶면 포내리에 위치한 ‘나룻터숯불장어구이(대표 서경숙 031-981-1071 / 1351)’를 찾는다면 장어의 기품 있는 맛을 즐길 수 있다. ‘나룻터숯불 장어구이’는 산지직송 순수 자연산 민물장어, 갯벌장어, 장어 백숙탕, 장어 매운탕