부창부수(夫唱婦隨)라고 했던가. 남편이 고기를 잡아오면, 그 싱싱한 물고기로 맛깔스럽게 요리하는 아내. 그리고 그 맛을 남편만 맛보기가 아쉬워 손님들에게 선보였더니, 그 맛에 반해 손님에 손님이 꼬리를 무는 곳이라면, 한번쯤 꼭 가보고 싶다. 경기도 여주군 대표 관광명소인 신륵사와 도자기공원에서 도보로 5분 거리에 위치한‘어부집매운탕(대표 윤경준·김기자 031-886-6266)’이 바로 그런 맛 집이다.윤경준 대표는 매일같이 남한강으로 고기를 잡으러 간다. 그렇게 강에서 고기를 잡으러 다닌 세월이 36년째다. 윤 대표 집은 대를 이어 내려온 어부집이다. 아버지에서 아들로, 또 그 아들로 이어온 게 70여년이 됐다.사실, 남한강

굳이 비행기를 타지 않더라도 충남 당진에서 제주의 맛을 즐길 수 있는 곳, 바로 낙원식당(대표 서순자 041-362-0885) 이다.제주향토음식전문점인 낙원식당의 맛의 비결은 신선한 재료에 있다. 이 집은 갈치, 고등어, 돔, 전복, 옥돔 등의 재료를 제주에서 비행기로 매일 아침 조달한다. 때문에 서 대표는 맛을 내기 위해 특별히 화학조미료를 쓸 필요가 없다고 강조한다. 그러면서도 당진 대표 맛 집으로 소문이 자자하다.이 집 음식을 맛보려는 사람들은 전국에 퍼져있다. 당진뿐만 아니라 합덕, 구미, 인주, 아산, 평택, 대전, 안산, 서울 등 전국 각지에서 먼 길 마다하지 않고 몰려든다. 낙원식당의 맛을 한번 본 손님들은 단골이 되는 것은 물

[투어코리아= 유경훈 기자] 천안의 명물이 ‘호두과자’라면 전남 광양의 대표적인 명물은 ‘원조광양기정떡’이 다. 한여름이면 ‘광양기정떡집(대표 박용기.061-763-3019/8484)’의 떡을 사기 위해 몇 시간씩 뜨거운 뙤약볕을 참고 줄을 서는 진풍경을 연출하기도 한다. 이처럼 전국 각지에서 광양시 광양읍 읍내리 시장입구에 있는 이곳까지 고객들이 몰려드는 것은 다른 집에서는 결코 흉내 낼 수 없는 떡 맛에 반해서다. ‘원조 광양기정떡’은 지난 30여 년 동안 만드는 사람이 박 대표의 모친인 배봉엽 씨에서 박 대표와 부인을 거쳐 아들에게 전수되고 있지만 고객의 침샘을 자극해온 맛 만큼은 예전 그대로다.

[투어코리아= 유경훈 기자] 건강에 대한관심이 높아지면서, 자연 그대로의 영양가를 섭취할 수 있는 한국 전통 먹거리 ‘부각’이 웰빙 영양 간식으로 각광받고 있다. 광양 대표 부각전문생산업체 희양식품(대표 조결흠. www.2248.co.kr)은 웰빙 바람을 타고 매년 성장세를 이어가고 있는 곳 중 하나다. 지난 1996년 가내수공업으로 출범한 희양식품(☎061-761-2221)은 1,000여 평의 공장에 제조 및 건조시설을 갖춘 기업으로 성장했다. 웰빙 바람과 함께 안심하고 믿고먹을 수 있는 영양식품에 대한 국민들의 관심이 높아지면서 희양식품의 부각판매량도 매년25% 이상씩 성장세를 보이고 있다.&n

[투어코리아=유경훈 기자] 횟집의 가장 큰 매력은 바다의 신선함을 그대로 담아내는 것이다. 여기에 멋들어진 경치까지 받쳐 준다면 그야말로 금상첨화다. 경기 여주에 들러 남한강변을 따라 걷다보면 이러한 곳으로 딱 어울리는 횟집 하나가 눈에 들어온다. 허수사한방회(대표 김동섭 안양이/ www.heasusa.com)이다. 이 집은 여주지역의 대표적인 초밥,생선회,돌솥알밥 전문점으로, 특히 한약재에 숙성시킨 한방회(광어) 맛이 일품이다.12년전 여주에서 허수사의 등장은 남다른 의미를 지니고 있었다. 당시 여주지역에서 초밥은생소한 음식이었다. 그러나 허수사가 즉석에서 빚어주는 생선초밥이 고객의 입맛을 사로잡으면서 대중화의 기틀을 마련했다. 그로 인해 지금은 초등학생부터 80

[투어코리아=유경훈 기자] 손님을 초대했다면 그 순간부터 온갖 스트레스에 마음이 짓눌린다. 접대장소는 어디로 할 것이며, 어떤 음식을 대접해야 할지.... 등등. 모처럼의 초대라면 고민은 더더욱 깊어질 수밖에 없다. 특히 음식은 손님을 초대한 주인의 마음을 대변한다는 점에서 가장 공을 들여야 할 부분이다. 그러나 고민한다고 뾰쪽한 대안이 나올 리 없다. 이럴 때 일수록 대세(?)를 따르는 게 순리다. 한국에서는 귀한 손님들에게 ‘회’를 많이 대접한다. 회를 먹은 뒤에 맛보는 매운탕은 얼큰한 것을 좋아하는 한국인들의 별미다. 바다에서 건져 올린 신선한 제철 수산물도 훌륭한 식단으로 손색이 없다. 요즘에는 이러한 바다 요리를 음식점이 아닌 집에서 전화

보는 즐거움과 먹는 즐거움을 동시에 느끼고 싶다면 평택시 비전동에 위치한 초밥전문접 ‘라쿠미(대표 이진호)’에 들려보자. 비교적 아담해 가족 같은 분위기로 편안한 느낌을 주는 이 곳은 ‘쫀득하고 감칠맛이 나는 광어초밥’에서 부터 ‘참기름의 고소한 맛이 일품인 참치초밥’, ‘사과소스와 양파의 조화가 절묘한 연어초밥’, ‘부드럽고 달콤한 계란초밥’, ‘등심초밥’, ‘김치초밥’에 이르기까지 먹는 즐거움에 취향 따라 골라먹는 재미가 있는 곳이다. 라쿠미는 한자로 ‘즐거울 락(樂)’과즐거운 맛’이 있는 곳이다. ‘먹는 즐거움을 마음껏 음미할 수 있는 곳이 되고 싶다’는 이 대표의 철학이 고스란히 담겨져 있는 셈이다. 고객들에게 먹는 즐거움을 선사하기 위해

[투어코리아= 유경훈 기자] 집밖만 나서면 춥다는 말이 절로 나온다.이럴때 일수록 뜨끈한 국물이 그립다. 그 때문인지 겨울철 인기 메뉴는 단연 칼국수다.겨울철 몸보신에 좋다는 사골육수로 칼국수를 끓인다면그곳이 아무리 먼 곳일지라도 달려가 한번 맛보고 싶어은 게 솔직한 심정이다. 평택시 안중읍 오거리에서 아산만 방향으로 가다보면 현화지구내 식당가에서 ‘엄태민 칼국수(대표 엄태민 031-662-1464)’를 만날 수 있다. 이 곳은 평택에서 소문난 '사골 칼국수집'으로언제나주인장의 칼국수 맛을 보려는 사람들로 문전성시를 이룬다.이집의 대표 메뉴는 단연 칼국수다

[투어코리아= 유경훈 기자] 캐너디언 스타일을 표방하는 비스트로 ‘티제이퍼핀(대표 전영호)’. 평택시 평택동 시내에 자리 잡은 평택 ‘퍼핀PUFFIN’(031-658-9893)은 평택 사람이라면 다 알고 있는 지역 대표 명소이자 맛 집이다. 편안하고 안락한 분위기에 반해 한번 이곳에 왔던 손님은 바로 단골이 되어 버린다고. 특히 사람들이 이 곳을 찾는 가장 큰 이유는 진정한 쉐프의 손맛을 느낄 수 있어서다. 사실, 티제이퍼핀의 전영호 대표는 퍼시픽호텔과 세종호텔에서 근무한 경력이 있는데다, 힐튼호텔, 코리아나호텔, 조선호텔 등의 대표 쉐프들로부터 음식을 직접 전수받은 인물. 수십년에 거쳐 손과 몸으로 익히며 제대로 요리를 배웠다.

우리의 입맛을 책임져 온 전통 음식인 한식에 품격까지 더해 선보이는 한정식. 정갈하고 깔끔한 상차림은 음식 하나하나에 품격이 느껴진다. 맛깔스런 음식은 우리의 식재료를 이용해 오랜 시간 정성을 쏟아 건강까지 챙겨준다. 당진읍 시곡리 기지시리 마을 입구에 자리 잡은 송현한정식(대표 김정선)은 특별한 요리와 반찬이 코스로 나와 다양한 요리를 맛볼 수 있는 곳이다. 이곳은 당진군에서 단 하나 밖에 없는 유일한 한정식집으로 안락한 분위기와 다채롭고 정갈한 메뉴들이 고객의 입소문을 타면서 폭 넓은 단골들을 확보하고 있다. 송현한정식의 가장 큰 매력은 역시 ‘맛’. 서울 출신 조리사들이 고객의 세심한 평가를 받아 선보이는 음식은 만드는 이의 정성과 품격이 느껴진다. 최상품 국산 재료를 엄선

현충사에서 천안방면으로 오다보면 선문대학 정문을 지나 1km쯤에 고객을 세 번 놀라게 하는 맛 집이 있다. 음식 맛은 기본이고, 무한 리필을 전면에 내세울 정도의 푸짐한 음식 양, 게다가 서둘러 맛있는 음식을 먹고 싶은 기대를 여지없이 무너뜨리는 ‘줄서 기다리고 있는 손님’에 입을 다물지 못한다는 것. 갈비탕과 냉국, 국수 맛이 일품인 갈냉국(이상준·김현옥 대표, 041-541-6191)이 바로 그 주인공이다. 이 집 음식 맛의 비결은 정성을 다해 기본을 지키며 충실하게 맛을 지켜내려는 이상준 대표의 우직함에 있다. 이 집의 모든 음식은 그의 손길을 거쳐 맛깔스럽게 차려진다. 싼 재료를 사거나 재료를 아끼기 위해 양념을 줄이는 등의 잔머리는 이 대표 사전에 절대 있을 수 없는 일. 때문에 그는

심산계곡 청정지역에서 자란 야생 산야초(산나물)은 오염되지 않은 먹을거리가 각광받는 요즘 최고의 웰빙 식품이다. 야생의 악조건을 견디며 자라난 산야초는 각종 비타민과 효소, 무기질, 섬유질, 엽록소 등을 많이 함유하고 있을 뿐 아니라 혈액 정화능력도 뛰어나다. 때문에 산야초는 약초나 다름없다. 일찍이 산야초의 효능을 인지한 조상들은 산야초를 생으로 쌈을 싸 먹고 갖은 양념으로 무치거나 데치고 말려서 묵나물로도 먹었다. 아흔아홉 가지 나물노래를 부를 줄 알면 삼년 가뭄도 이겨낸다는 속담이 있을 정도로 산야초는 귀한 구황식이었다. 연천군 서신면 대광2리 고대산 초입에 위치한 ‘금수강산’(대표 이정순·차경현)은 이러한 자연이 준 선물(?)을 상에 올려 손님들의

어느 지역을 막론하고 고향의 맛은 있게 마련이다. 타향에서 돌아와 먹는 그 맛은 포근함과 정다움으로 다가온다. 경기도 연천군 전곡읍 전곡리 ‘정든고향닭발’(대표 박성래･김순정)에서 먹는 매운 닭발 맛도 영락없는 그 맛이다. 마늘과 생강, 고춧가루 등을 넣고 버무린 빨간 닭발 맛은 머리가 얼얼할 정도로 맵지만, 한 접시 시켜놓고 친구들과 소주잔을 부딪치며 인생을 논하다 보면 날 새는 줄 모른다. 정든고향닭발(이하 고향닭발.☎ 031-832-7325)의 또 다른 특징은 세대･계층간 벽이 없다다는 것. 닭발 맛과 분위기에 이끌려 이집을 찾는 손님들은 문턱을 넘는 순간 모두 친구가 된다. 때문에 얼떨결에 닭발

커다란 머리와 입, 여기에 축 늘어진 피부까지. 아무리 못났다 해도 천하에 아귀 같은 못난이는 없을 것이다. 속된말로 완전 비호감이다. 하지만 입안이 얼얼한 매콤함에 달콤함이 곁들여진 맛에 있어서만큼은 타의 추종을 불허한다. 게다가 아귀찜은 술 마신 다음날 술독을 해소하는 데 좋고 당뇨병 동맥경화증 예방에도 도움이 된다. 소문난 맛을 자랑하는 아귀 명가들은 최상품 국내산 아귀와 양념만을 골라 사용한다는 공통점이 있다. 뛰어난 요리솜씨에 양념을 아끼지 않는 것도 남다른 맛을 내는 비결이다. 이런 맛집에서 찜으로 나온 아귀 한 토막을 입에 넣고 씹어보면, 보들보들한 속살의 느낌이 아주 편안하다. 입 안에서 육질이 양념을 흡수하는 속도도 굉장히 빠르다. &

‘국내산 백탄에 구은 풍천 장어와 금산 인삼이 만났다.’ 금산군 상리에 소재한 '인삼장어백탄구이'(대표 이성자. www.insamjangeo.co.kr/041-751-0323)에서 맛보는 풍천 장어 맛은 참 색다르다. 초벌 구이한 장어를 백탄에 다시 구워 인삼과 쌈 싸 먹는 데 그 맛이 아주 담백하다. 백탄에서 구워지는 동안 기름이 싹 제거되기에 많은 양을 먹어도 느끼하지도 않다. 이집의 풍천 장어요리는 소금구이와 양념구이. 소금구이는 생 장어에 간수를 뺀 뒤 구워낸 소금을 발라 백탄에 굽고, 양념구이는 초벌구이 한 장어를 다시 한 번 백탄에 살짝 익힌 뒤 홍삼가루를 넣어 발효시킨 소스를 발라가며 구워낸다. 맛의 비결인 양념소스는 홍삼가루와

안동찜닭이 한국인의 입맛을 사로잡은 것은 그만큼 맛이 독특했기 때문이다. 안동찜닭은 매콤하면서도 담백함과 쫄깃함을 함께 즐길 수 있는 닭요리로, 간장과 청양고추만으로 매운맛을 내는 것이 특징이다. 기호에 따라 매운 강도를 조절하고 여러가지 재료를 넣어 다양한 맛을 내는 점 또한 이채롭다. 당면을 넣어 음식 값에 비해 푸짐하게 먹을 수 있으며, 닭고기의 풍부한 단백질과 감자, 당근, 표고버섯, 양파 등 각종 채소의 비타민 성분을 양껏 섭취할 수 있는 등 영양가도 만점이다. 안동시 운흥동 ‘안동탈춤 공연장’ 지척에 자리 잡은 강변찜닭(대표 김재구)은 ‘안동 최고의 찜닭 맛’을 자부한다. 주방을 책임지고 있는 김재구 대표는 20년 경력의 ‘찜닭요리 고수’로,

우렁각시한정식(대표 김양미)이 한국적인 분위기를 살리면서 현대인들의 입맛에 맞춘 건강음식으로 식도락가들의 관심을 끌고 있다. 이집 음식은 약초와 산나물이 넘실대는 건강 밥상이다. 고객의 건강을 중시한 웰빙 음식을 만들기에 음식을 담는 그릇조차 주문 생산해 사용하고 있다. 음식은 김양미 대표가 직접 만드는 데, 남편이 직접 산에 올라 채취한 약초와 산나물을 이용해 자연 그대로의 맛을 살려낸다. 이집에서 맛보는 음식은 ▲각시밥상 ▲우렁밥상 ▲ 문어,골복지 ▲육회 ▲보쌈 메뉴에 곤드레 밥, 뽕잎 밥, 영양밥 톳 밥을 선택해 먹을 수 있다. 무농약 친환경 농법으로 재배한 벼를 도정해 지은 밥은 언제나 햅쌀 같은 밥맛을 자랑한다.

무더위가 기승을 부리는 요즘, 사람들은 잃어버린 입맛을 찾기 위해 몸을 보할 수 있는 보신요리를 찾아 나선다. 다양한 종류의 보신요리 중 ‘누룽지백숙’은 남녀노소 모두가 좋아하는 대한민국 대표 음식이다. 탱탱하게 살이 오른 큼직한 닭에 고소함이 묻어나는 누룽지가 만나니 환상의 짝꿍이 따로 없다. 이에 최근에는 전국 팔도 곳곳에 누룽지백숙 전문점이 생겨나는 추세다. 충북 제천에도 누룽지백숙이라는 대표 보신요리로 사람들의 건강을 지켜주는 곳이 있다. 누룽지백숙 체인점으로 유명한 ‘장수촌(대표 이정면, ejangsuchon.net)’이 바로 그곳인데 멀리서부터 붉은 색의 간판과 깔끔하고 멋들어지게 쌓아올린 건물이 눈에 확연히 들어온다. ‘아는 사람’이라면 전국

제천국제한방바이오엑스포장에서 5번국도를 따라 신림 방면으로 10여 분 정도 달리다보면 눈부신 녹음의 자연이 우리를 반긴다. 졸졸 흐르는 시냇물에 쉴 새 없이 지저귀는 산새들, 향긋한 꽃향기까지 더해지니 이곳이 바로 무릉도원이다. 금강산도 식후경이라 했던가. 너른 기와가 인상적인 정자 위에 자글자글 구워지는 숯불구이가 뜨거운 볕에 잃어버렸던 입맛을 돋운다.바로 ‘동원가든(대표 이성우·박승전 부부)’에서 풍겨나오는 맛이다. 충북 제천의 대표 대물림업소이자 한방음식미니클러스터의 대표 음식점으로 손꼽히는 동원가든은 이미 제천은 물론 서울, 경상, 전라, 강원권의 마니아가 생길 정도로 유명한 맛집이다. 이곳의 대표 메뉴는 단연, 저 멀리서도 오감을 자극하는 닭·오

‘토종한우 정육식당’인 안동 황우촌풍산직영점(대표 황기일.www.hwoo.kr)은 청정지역 안동에서 사육한 최고급(1++와 1+등급) 한우만을 취급하는 곳으로 정평이 난지 이미 오래고, 2004년 국립 농산물품질관리원으로부터 국내 한우농가 최초로 친환경 축산물 인증(제 16-04-5-1호)을 획득한 곳으로도 유명하다. 황우촌 풍산점은 또한 무항생제 축산물 인증까지 받으면서 웰빙 한우로도 자리매김했다. 쇠고기 이력제 또한 기본으로 도입, 소비자들은 이집에서 판매하는 쇠고기의 모든 정보(사육에서부터 도축·가공·포장)를 한눈에 파악할 수 있다. 소비자들의 신뢰를 확보할 수 있었던 배경은 이뿐 만이 아니다. 황우촌 풍산점에서 취급하고 있는 쇠고기는 모두 황우촌